Fornetti per la pizza: come scegliere

Il Mamma Mia Vista di Cecotec risolve il problema del primo tentativo andato storto: ha una finestra di visualizzazione che lascia vedere la pizza cuocere senza aprire il coperchio e disperdere calore. È il dettaglio che evita la pizza bruciata o cruda finché non si prende la mano con la taratura. Sotto, la doppia resistenza e la temperatura più alta della cinquina promettono una cottura rapida e uniforme, mentre il timer lungo lo rende adatto anche a torte salate oltre alla pizza. È lo specialista per chi la pizza in casa la fa un rito settimanale e vuole controllarla a colpo d'occhio, non a naso.

• 1200 W
• 420 gradi massimi
• Pietra in ceramica
• Finestra di controllo
• Timer 15 min con allarme
• Doppia resistenza

Il Delizia è il fornetto per la pizza per antonomasia, quello che ha di fatto definito la categoria e che ha alle spalle la community di ricette e consigli di taratura più ampia in circolazione. Punta tutto sull'affidabilità collaudata: pietra refrattaria vera da 31 centimetri, doppia resistenza in acciaio corazzato pensata per durare e un termostato regolabile fino ai gradi alti che servono alla pizza fragrante. È la scelta di chi vuole il classico che non delude e sa che, se un dubbio salta fuori, qualcuno online ha già la risposta. Chiede però un po' di pratica: il timer è corto, non c'è finestra e la pietra non è removibile, quindi le recensioni segnalano che si sporca e non si può girare. In cambio, ricambi e pietre sostitutive si trovano ovunque.

• 1200 W
• 400 gradi regolabili
• Pietra refrattaria da 31 cm
• Timer 5 min con segnale
• Doppia resistenza in acciaio corazzato

Il Bellanapoli porta la pietra refrattaria vera al prezzo più basso della cinquina, ed è la porta d'ingresso sensata al mondo dei fornetti pizza. Nonostante la fascia economica non rinuncia a due dettagli pratici: la pietra da 31 centimetri è removibile e reversibile, quindi si pulisce e si gira, e le superfici esterne sono termoisolate, un accorgimento di sicurezza che sulle economiche non è affatto scontato. Il doppio termostato permette di regolare separatamente sopra e sotto. La temperatura massima è un gradino sotto i rivali più spinti, così la napoletana con il cornicione bruciacchiato resta fuori portata, ma per il pane fresco e la pizza croccante di tutti i giorni fa il suo mestiere. È l'italiano al minimo che non taglia sull'essenziale.

• 1200 W
• 380 gradi
• Pietra 31 cm removibile e reversibile
• 5 livelli con doppio termostato
• Superfici termoisolate

L'Ariete 919 gioca la carta della praticità: la sua pietra refrattaria ha un trattamento antiaderente che, a differenza della pietra nuda, non assorbe olio e residui e si pulisce molto più facilmente, come confermano anche le recensioni pubbliche. È il vantaggio quotidiano di chi la pizza la fa spesso e odia il dopo. Il termostato copre cinque livelli e la temperatura alta serve la cottura rapida, con le palette in legno già incluse per infornare senza disastri. Va però conosciuto con onestà: le recensioni segnalano che i tempi reali sono un po' più lunghi di quelli dichiarati, che i margini della pizza bruciano in fretta e che alcune misurazioni indipendenti trovano sulla pietra temperature effettive più basse del cartellino. Anche il cavo corto e le maniglie che scottano sono ricorrenti nei giudizi. Con un minimo di taratura, però, dà una pizza croccante fuori e morbida dentro.

• 400 gradi
• Pietra refrattaria antiaderente
• 5 livelli di cottura
• Pale in legno incluse
• Pizza in 4 minuti dichiarata

Il Beper chiude la cinquina con l'idea più pratica di tutte: la piastra refrattaria da 31 centimetri è removibile e si estrae direttamente per portare la pizza in tavola, con maniglie termoisolate che permettono di maneggiarla. È la comodità che trasforma il fornetto in un servizio da presentazione, non solo in uno strumento di cottura. La dotazione è completa, con temperatura alta come i rivali più noti e un timer lungo che lo rende più versatile del classico da pochi minuti, buono anche per riscaldare pane e piadine. Il marchio è meno diffuso di quello del fornetto storico, quindi in rete si trova meno documentazione sulla taratura, ma la sostanza è la stessa dei nomi noti con un dettaglio in più.

• 400 gradi
• Piastra 31 cm removibile
• 5 livelli di cottura
• Timer 15 min con segnale
• Maniglie termoisolate